Vellutata di porri con pinoli profumata al timo

Name: Vellutata di porri con pinoli profumata al timo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 116 g di porro; 150 g di patate; una manciata di pinoli; 2 rametti di timo; 4 mestoli di brodo vegetale; olio evo; un po' di latte; sale, pepe nero macinato fresco, timo e pinoli per guarnire

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facile

45 min

Ingredienti

116 g di porro
150 g di patate
una manciata di pinoli
2 rametti di timo
4 mestoli di brodo vegetale
olio evo
un po' di latte
sale, pepe nero macinato fresco, timo e pinoli per guarnire

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Affettare sottilmente il porro.
Sbucciare e tagliare a dadini la patata.
Metterli in un tegame di coccio con la manciata di pinoli, i rametti di timo, un po' d'olio evo e far rosolare.
Quindi coprire col brodo vegetale e quando giunge a bollore, abbassare la fiamma e lasciar cuocere finché il liquido non è quasi del tutto evaporato.
Minipimerare, aggiungere il latte, se necessario aggiustare di sale e lasciar restringere un po'.
Nel frattempo, in una padella antiaderente far tostare leggermente i pinoli che serviranno per guarnire le porzioni, senza aggiungere grassi.
Servire la vellutata nelle fondine con una macinata di pepe nero, i pinoli tostati, qualche rametto di timo fresco e qualche goccia di olio evo a crudo.

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LLisbeth salander

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