Zuccotto con panna e fragole per una serata indimenticabile...

Ingredienti

• 3 uova
• 150 g di amido di mais
• 150 g di zucchero
• 1 bustina di lievito

per la farcia:

• 1 lt di panna fresca
• 100 g di zucchero
• 2 vaschette di fragole
• 100 g di mandorle caramellate in grani
• per la bagna fragolino acqua e liquore a piacere

Preparazione

• Separate i tuorli con le chiare, montate quest'ultime a neve ben ferma,a parte unite i tuorli con lo zucchero e mescolate fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete la farina setacciata con il lievito, aggiungete le chiare montate e amalgamate dall'alto verso il basso, per non farle smontare. Imburrate e infarinate una teglia da forno e cuocete a 160° per circa 40 minuti.
• Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti, irroratele con 1 cucchiaio di zucchero e mettetele da parte. Unire lo zucchero alla panna e montate a neve. Aggiungete le fragole e le mandorle e amalgamate con una spatola.
• Prendete uno stampo da zuccotto e foderatela con pellicola lasciando le estremità più lunghe.
• Affettate il pan di spagna a strisce sottili circa mezzo centimetro e foderate l'interno della ciotola.
• Con una bagna formata da fragolino acqua e liquore a scelta, imbevete il pan di spagna. Versate il composto di panna e livellatelo copritela con altre strisce di pan di spagna, imbevete quest'ultime con altra bagna e ricoprite con la pellicola.
• Mettete in frigo per almeno 6 ore. Prendete la ciotola, aprite la pellicola e capovolgetela con un piatto, togliete la ciotola. Ricoprite lo zuccotto con la panna montata.

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