Una minestrina calda per la sera?

Ingredienti

• Minesta di cavolfiore
• Spaghetti
• cavolfiore
• sale pepe
• brodo di verdure
• 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
• 1 puntina di crema d'aglio
• olio, quello buono
• parmigiano grattugiato fresco

Preparazione

• Pulire e tagliare a pezzetti il cavolfiore, metterlo in una pentola con il brodo vegetale, sale, il concentrato e la micropuntina di aglio o crema di aglio.
• Portare a bollore e quando il cavolfiore sarà morbido dare un paio di frullate con il frullatore a immersione.
• Deve rimanere una crema grezza, non una vellutata, qualche pezzetto in qua e la di cavolo sarà una delizia da cercare col cucchiaio.
• A questo punto spezzare gli spaghetti e cuocerli nella minestra di cavolfiore.
• Servire con abbondante pepe nero macinato al momento, un filo di olio evo a crudo e una spolverata di parmigiano fresco.

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