Chiffoncake allo yogurt e mirtilli rossi

Ingredienti

• 3 Tuorli d'uovo
• 80 g di zucchero
• 40 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 80 g di yogurt naturale
• 80 g farina
• 50 g di mirtilli rossi secchi
• 4 bianchi d'uovo

Preparazione

• Sbattere i tuorli con 1/3 dello zucchero fino a quando diventano spumosi. Aggiungere poi il succo di limone, lo yogurt e la farina.
• Montare bene gli albumi e aggiungere graduatamente lo zucchero fino a quando diventano sodi e lucidi. Aggiungere 1/3 del bianco d'uovo alla pastella yogurt e mescolate bene. Incorporare il resto del bianco d'uovo delicatamente con una spatola.
• Quando è ben amalgamato, aggiungere i mirtilli rossi leggermente infarinati. Versate in uno stampo di chiffoncake di 17 centimetri e cuocere a 180' per 30 minuti. Capovolgere lo stampo e lasciarlo raffreddare completamente.

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