Cioccolatini allo zenzero

Ingredienti

• 500 g di cioccolato fondente
• 5 g di burro di cacao micronizzato
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere

Preparazione

• Facciamo fondere il cioccolato a bagnomaria con la fiamma bassa, non dobbiamo superare mai i 45°C.
• Una volta sciolto lasciamolo raffreddare fino a 35°C e aggiungiamo il burro di cacao micronizzato.
• Mescoliamo bene finchè il cioccolato non è nuovamente omogeneo, quindi aggiungiamo lo zenzero e versiamo il cioccolato negli stampini appositi in plastica o silicone.
• Lasciamo solidificare in frigorifero per circa 20 minuti e sformiamo i cioccolatini.

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