Tortiglioni alla crema di zucca e ricotta

Ingredienti

• 200 g di penne rigate
• 300 g di zucca gialla
• 100 g di ricotta di pecora
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• un ciuffo di prezzemolo
• sale e pepe q.b

Preparazione

• Prima di tutto pulito e tolto la buccia alla zucca poi tagliata a pezzetti e fatta cuocere a vapore. Nel frattempo messo a bollire l'acqua per la pasta.
• Schiacciato la zucca ancora calda, con la forchetta e amalgamata alla ricotta, al pepe e al prezzemolo tritato, quindi condito la pasta con un filo d'olio evo a crudo.

Domande

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