Tortellini prosciutto, panna e vodka

Ingredienti

• 700 g tortellini
• 100 g prosciutto cotto di Praga
• 200 ml panna da cucina
• 1/2 cipolla bianca
• 1 bicchierino vodka
• 10 g burro
• 1 cucchiaino olio
• Parmigiano Reggiano
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Affettare sottilmente la cipolla e tagliare a julienne il prosciutto cotto.
• In una padella far sciogliere il burro assieme all'olio, farvi appassire la cipolla a fuoco lento.
• Una volta diventata traslucida la cipolla aggiungere il prosciutto e lasciare rosolare. Sfumare con la vodka.
• Una volta rosolato il prosciutto, spegnere il fuoco ed aggiungere la panna. Salare e pepare a piacere.
• In una pentola piena d'acqua salata cuocere i tortellini per circa 5 minuti.
• Cotti i tortellini, scolarli e versarli nella padella col condimento, fare insaporire e servire con una spolverata di parmigiano.

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