Tortelli cremaschi

Ingredienti

• Sfoglia
• 1000 g di farina 0
• 2 uova
• acqua tiepida q.b.
• Ripieno
• 500 g di amaretti Gallina (quelli scuri)
• 200 g di grana grattugiato
• 80 g di uvetta ammollata
• 50 g di cedro candito
• 1 mostaccino (biscotto speziato)
• 2 mentine (caramelle dure)
• 1/2 bicchiere di Sambuca
• 1 uovo
• una grattata di cioccolato fondente (a piacere per ammorbidire il gusto)
• Per condire
• ottimo burro in scatola Soresina
• qualche foglia fresca di salvia
• poco brodo