Torta bio con castagne e patate dolci

Name: Torta bio con castagne e patate dolci
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: Per la base; 200g farina di segale integrale biologica; 100g farina 00; 1 uovo; 35g burro; acqua; sale; Per la farcia; 350g castagne; 150g fave precotte; 70g formaggio piave vecchio a scaglie; 2 patate dolci; ¼ cipolla bianca; brandy; olio evo; sale, pepe nero

Portata principale

media

1 h 25 m

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura40 min

Impastare le farine con il burro, luovo ed il sale; formare un composto omogeneo aiutandosi con un po dacqua. Lasciar riposare.
Sbucciare e lessare le castagne e le patate.
In una padella soffriggere la cipolla con lolio, unirvi le castagne, le patate e le fave.
Cuocere per qualche minuto, insaporire con sale, pepe e brandy. A fuoco spento aggiungere 55g di formaggio.
Stendere la pasta in una tortiera con carta da forno, oliare il fondo e versarvi le verdure. Cospargere con il formaggio rimanente ed infornare a 180°, con funzione ventilato, per circa 40 minuti.

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MManu e silvia

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