Torta di castagne all'emiliana

Ingredienti

• 800 g di castagne
• 1/2 l di latte
• 250 g di zucchero
• 4 tuorli
• 1 bacca di vaniglia
• 1 cucchiaio di maizena
• cacao in polvere
• burro e farina per lo stampo
• 80 g di zucchero
• 100 ml di acqua per lo sciroppo

Preparazione

• Lessate le castagne per 45 minuti,sgusciatele,tenetene da parte una decina intere e le altre passatele allo schiacciapatate,facendo cadere il purè in una terrina.
• Unite anche il latte,lo zucchero,i tuorli,la vaniglia e la maizena.Mescolate bene fino ad avere un composto liscio,poi versatelo in una tortiera imburrata e infarinata.
• Livellate la superficie e passate in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti.
• Nel frattempo appoggiate su un foglio di carta forno le castagne intere,e versatevi sopra uno sciroppo di zucchero caldo,preparato in un pentolino.
• Sfornate la torta,lasciate raffreddare e spolverizzate con il cacao,per finire decorate con le castagne sciroppate.Servite a temperatura ambiente.

Domande

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