Torta di castagne e nocciole

Ingredienti

• 280 g di castagne
• 180 g di burro
• 250 g di zucchero
• 180 g di farina 00
• 30 g di farina di nocciole
• 100 g di latte
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 stecca di vaniglia

Preparazione

• Incidere le castagne con un coltello appuntito, e lessarle, o cuocerle al micro. Sbucciarle e pelarle. Farle raffreddare e ridurle in poltiglia con un robot da cucina.
• In una ciotola unire il burro ammorbidito con i tuorli d'uovo e lo zucchero, sbattere per bene, incorporare le 2 farine e la bustina di lievito, una volta amalgamato il tutto unire il latte in cui avrete messo i semi di vaniglia, infine unire le castagne.
• Montare i bianchi a neve e unirli delicatamente all'impasto girando dal basso verso l'alto con un cucchiaio; versare il tutto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata oppure rivestita con carta da forno.
• Infornare a circa 180° per 45 ad 50 minuti. Una volta cotta, sformare la torta e lasciarla raffreddare su una gratella per dolci.Spolverizzare di zucchero a velo e servire.

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