Grissini torinesi al sesamo

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 250/280 g di acqua
• 15 g di lievito di birra
• 8 g di sale
• 50 g di olio d'oliva
• 1 cucchiaino raso di malto d'orzo
• tanti semi di sesamo tostati
• farina di semola di grano duro
• altro olio per pennellare

Preparazione

• Amalgamare in una ciotola capiente tutti gli ingredienti e impastare il tutto fino a formare un panetto.
• Modellarlo a forma di filone di circa 10×30, appoggiarlo su uno strato generoso di semola di grano duro.
• Pennellare la superficie e i lati con abbondante olio d'oliva e cospargere tutto con altra semola.
• Coprire a campana e lasciare lievitare per un'ora.
  Con un coltello dal lato corto tagliare dei bastoncini larghi circa un dito.
• Tirarli delicatamente fino a formare la classica forma del grissino.
• Metteteli su di una teglia distanziati tra di loro perchè in cottura tenderanno a crescere.
• Infornare subito in forno già caldo a 200° per 18/20 minuti circa.

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