Carbonara di tonno con crumble di pane tostato

Ingredienti

• 180 gr spaghetti senza glutine
• 1 fetta di tonno circa 100 gr
• 1 spicchio di aglio
• 2 tuorli d'uovo
• sale e pepe nero
• olio evo
• mezzo panino senza glutine

Preparazione

• Tagliate il tonno a cubetti uguali. Mettere a rosolare in una padella uno spicchio di aglio schiacciato con un filo di olio. Aggiungere i cubetti di tonno cuocendoli per qualche minuto. Una volta pronti trasferiteli in un piatto.
• Mettete i due tuorli in una ciotola e sbatteteli con una forchetta, aggiungete una macinata di pepe nero e di sale. Tritate in un robot il pane mantenendo la granella non troppo fina. Tostatela in una padella antiaderente, avendo cura di saltala frequentemente per non bruciarla.
• Aggiungete un po' di acqua cottura della pasta ai tuorli per formare una cremina . Scolate la pasta e giratela nella ciotola dove avete messo i tuorli aggiungendo anche il tonno. Mantecate bene e impiattate. Spolverate con il crumble di pane tostato.
• Un filo di olio a crudo e la carbonara di tonno è pronta!

Attrezzatura da cucina

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