Pane giallo alla zucca con semi di sesamo

Ingredienti

• 185 g di farina di semola di grano duro
• 185 g di farina di manotiba
• 120 g di zucca
• 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
• 7 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito disidratato
• 3 cucchiai di semi di sesamo
• 5 g di zucchero
• 10 g di sale
• 150 g di acqua tiepida

Preparazione

• Sbucciare la zucca,tagliarla a cubetti e cuocerla in un tegame basso con un cucchiaio di olio e un pochino di acqua. Quando la zucca è cotta frullarla o passarla al setaccio per ridurla in purea. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
• Mettere nella ciotola dell'impastatrice le farine setacciate, la zucca,aggiungere 1 cucchiaio d'olio e il lievito sciolto nell'acqua. Avviare l'impastatrice e dopo 5 minuti aggiungere il sale e i semi di sesamo.
• Impastare ancora sino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.Lasciar lievitare coprendo la ciotola con un panno o pellicola per un paio d'ore. Prendere l'impasto e sistemarlo in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno e lasciarlo lievitare di nuovo per circa un'ora.
• Mettere in forno preriscaldato a 200° C per circa 25 minuti fino alla coloritura del pane.

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