Tapulone con le verze

Ingredienti

• 600 g di macinato magro di manzo
• 550 g di cavolo verza
• 1 cipolla bionda
• 1 bicchiere di vino rosso
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di olio
• 1-2 chiodi di garofano
• 2 foglie di alloro
• noce moscata
• sale, pepe
• circa 1l di brodo