Tapulone con polenta

Name: Tapulone con polenta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 800 gr. di carne di manzo macinata; 500 gr. di cavolo verza; 50 gr. di lardo pestato; 50 gr. di burro; 2 scalogni; 3 foglie d'alloro; un rametto di rosmarino; 2 bicchieri di vino rosso; brodo di carne; sale e pepe

Portata principale

facile

45 min

337 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Laviamo il cavolo sotto un getto di acqua corrente e lo tritiamo grossolanamente.In una casseruola facciamo rosolare gli scalogni e il lardo ben pestato. Aggiungiamo il rosmarino e l'alloro.
Facciamo insaporire poi versiamo il cavolo e lasciamo appassire per una decina di minuti.
Caliamo la carne macinata insaporita con sale e pepe, mescoliamo più volte e lasciamo cuocere per alcuni minuti.
Mescoliamo bene mischiando la carne con le verze.
Versiamo il vino rosso, un mestolo di brodo copriamo con il coperchio e cuociamo adagio per circa un'ora.
Serviamo il tapulone ben caldo accompagnato da polenta calda.Qualcuno preferisce sostituire il rosmarino con i semi di finocchio, ma solo la punta di un cucchiaino.