Tapulone con polenta

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8 porzioni

facile

45 min

337 Kcal

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Ingredienti

• 800 gr. di carne di manzo macinata
• 500 gr. di cavolo verza
• 50 gr. di lardo pestato
• 50 gr. di burro
• 2 scalogni
• 3 foglie d'alloro
• un rametto di rosmarino
• 2 bicchieri di vino rosso
• brodo di carne
• sale e pepe

Preparazione

• Laviamo il cavolo sotto un getto di acqua corrente e lo tritiamo grossolanamente.In una casseruola facciamo rosolare gli scalogni e il lardo ben pestato. Aggiungiamo il rosmarino e l'alloro.
• Facciamo insaporire poi versiamo il cavolo e lasciamo appassire per una decina di minuti.
• Caliamo la carne macinata insaporita con sale e pepe, mescoliamo più volte e lasciamo cuocere per alcuni minuti.
• Mescoliamo bene mischiando la carne con le verze.
• Versiamo il vino rosso, un mestolo di brodo copriamo con il coperchio e cuociamo adagio per circa un'ora.
• Serviamo il tapulone ben caldo accompagnato da polenta calda.Qualcuno preferisce sostituire il rosmarino con i semi di finocchio, ma solo la punta di un cucchiaino.

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