Tajine di ceci e carciofi

Ingredienti

• 500 g di patate
• 3 a 4 carciofi
• 500 g ceci cotti
• due manciate di olive nere
• 100 a 200 g d'acqua
• 1 tablespoon di succo di limone
• 1 bustina di zafferano
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di harissa
• cilantro e prezzemolo tritati
• olio evo
• 2 tsp di sale

Preparazione

• Portare il forno a 200°.
• Sbucciare e tagliare le patate a cubi, i carciofi vanno invece propri e tagliare a bistecche.
• Mettere uno o due dei cucchiai d'olio in una pentola di coccio e sciogliervi il harissa, aggiungere la cipolla tagliata a vela e l'aglio spezzettato dunque porre su fuoco molto basso utilizzando una retina diffusore di calore.
• Quando la cipolla e ben tenera aggiungere patate e carciofi, lasciare dare del gusto 5 a 10 minuti.
• Dunque aggiungere i ceci (calore), lo zafferano sciolto in un bicchiere d'acqua caldo, il succo di limone, le olive nere ed il sale.
• Infornare la pentola (con coperchio) e cucinare per circa 30 minuti.
• Se il risultato fosse troppo chiaro fare restringere si sbuccia sul fuoco, dunque spolverare di prezzemolo e di cilantro, lasciare riposare alcuni minuti e servire con cuscus.

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