Taglierini con granseola e vitello tonnato senza tonno

Name: Taglierini con granseola e vitello tonnato senza tonno
Prep time: 12 min
Cook time: 27 min
Total time: 39 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di granseola; 150 g di pomodori ramati; 50 g di pasta tipo taglierini; 2 foglie d'alloro; prezzemolo; peperoncino; vino bianco

Portata principale

facile

39 min

Ingredienti

200 g di granseola
150 g di pomodori ramati
50 g di pasta tipo taglierini
2 foglie d'alloro
prezzemolo
peperoncino
vino bianco

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Preparazione

Preparazione12 min

Cottura27 min

Getta le granseole in abbondante acqua leggermente salata bollente, unisci le foglie d'alloro, cucina per 20 minuti, scolale e lasciale raffreddare.
Aiutandoti con lo schiaccianoci, rompi le granseole, anche le chele e le zampe e metti la polpa n una ciotola, sminuzzala e controlla con non ci sia traccia del guscio.
Unisci una manciata di prezemolo tritato, un cucchiaio d'olio d'oliva, pochissimo sale e peperoncino.
Mescola e fai riposare in frigorifero nella ciotola chiusa con la pellicola.
Sbollenta i pomodori ramati, pelali, privali dei semi e tritali. Falli asciugare in padella per 5 minuti, poi fai raffreddare la salsa.
Lessa la pasta in acqua salata bollente Scolala al dente e saltala per 2 minuti in una padella con un cucchiaio di vino bianco e la salsa di pomodoro.
Spegni il fuoco, condisci i taglierinicon la graseola e mangiali subito.