Capodanno tibetano: tagliatelle tibetane_ ed tsampa

Name: Capodanno tibetano: tagliatelle tibetane_ ed tsampa
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 3 carote; 3 zucchine tagliati a julienne; 1 cipolla tagliata sottilissimamente; 4 cucchiai di olio di semi di girasole(meglio olio evo); salsa di soya; 250 g d'orzo perlato biologico; thè anche aromizzato; acqua; burro di yak; sale oppure zucchero

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facile

55 min

Una molto buona ricetta a provare per avere più di sapore a dividere!!

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura20 min

Per salsa di condimento:
Mentre le tagliatelle sono in cottura, in un wok, ma va bene anche un'ampia stufa.
Saltare a fuoco vivo allo stesso tempo all'olio, le verdure, girarsi spesso.
Scolari al dente le tagliatelle e collegare e le verdure e la salsa di soia, mescolare bene e servire ben calde.
Mettere l'orzo in una grande ciotola con acqua si raffredda che dovrà coprirlo e predominare almeno i 2 cm, e lasciare a tutta la notte (si deve presentare raddoppiato).
Colarlo ed estendere su una crema, lo rotolate ed essiccare molto bene.
Aprire la crema ed allargare con le dita molto bene i grani.In una stufa anti adesiva e ad una fiamma media mettere 1 cucchiaio per gira 1 cucchiaiata d'orzo, muoversi con un mestolo di legno ed i grani non si deve attaccare tra loro, l'orzo sarà pronto quando si presenterà di colore nocciola.
Fare raffreddarsi e condire con il burro il tè, monta o zucchero. La versione salata, può essere fritta e serve ad accompagnare basi da carne o verdure.