Tagliate a listarelle la buccia de arance privata della parte bianca. Versarle in una ciotola. Prendere le arance togliere la pelle per bene e tagliarle a rondelle sottilissime.
Tenere da parte il succo. Pulire e tagliare il finocchio finissimo. Poi pulire e tritare o ad anelli la cipolla rossa.
Prendere le olive denocciolate e tagliare anchesse a rondelle. Pescolare il tutto aggiungere l’olio il succo di arancia sale e guarnire con la scorsa di arancia e il peperoncino spruzzare con l’origano e servire su piatto di portata.
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