Stinco di vitello al porto

Ingredienti

• 1 stinco di vitello (1,8kg circa)
• 250 ml di porto
• 4 arance non trattate
• 1 cucchiaio di pepe nero in grani pestato
• 4 rametti di mirto
• 5 cucchiai di olio d’oliva
• sale

Preparazione

• Pestate grossolanamente il pepe in un mortaio.
  Mettetelo nella teglia per la marinatura dello stinco, aggiungete 100ml di porto e 2 rametti di mirto.
• Mondate la buccia delle arance, eliminando la parte bianca, tagliatela a filetti e mettetela nella teglia.
• Spremete tutte le arance e versate metà del succo nella teglia con il porto.
• Mettete lo stinco nella teglia con la marinata e lasciate riposare per 1lmeno 1 ora, rigirando di tanto in tanto.
• Trasferite lo stinco nella teglia di cottura, unite il porto, il succo d’arancia e il mirto rimasti e 5 cucchiai di olio.
• Salate e cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per 2 ore e mezza.
• Sfornate, bagnate con il sugo di cottura e servite subito.

Domande

Foto dei membri