Spezzatino di tacchino con patate, agrumi ed erbe aromatiche

Name: Spezzatino di tacchino con patate, agrumi ed erbe aromatiche
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 400g bocconcini di tacchino; 4 patate (medie ; io ho usato le Cherie); 1 limone (non trattato); 1 arancia (non trattata); Erbe aromatiche (fresche ; rosmarino, origano, timo, alloro); Peperoncino; Farina q.b. (per infarinare); Olio evo; Vino bianco; 400 ml brodo vegetale

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media

2 h 20 m

1164 Kcal

Oggi spezzatino in bianco, ma non il solito spezzatino stufoso!! XD Ricetta dal sapore fresco, da preparare in anticipo (io l'ho preparata al mattino per la cena).

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura2 ore

Mettete innanzitutto a scaldare il brodo vegetale precedentemente preparato.
Infarinate i bocconcini di tacchino e rosolateli in una padella antiaderente a fuoco vivace con un filo di olio evo.
Sfumate con del vino bianco facendolo evaporare del tutto.
Aggiungete il brodo ben caldo e coprite con un coperchio.
Dedicatevi ora ad aggiungere "sprint" allo spezzatino: sbucciate e tagliate le patate a tocchetti irregolari di 3 cm circa, quindi aggiungetele allo spezzatino; allo stesso modo tritate le foglie del rosmarino, dell'origano e del timo e aggiungetele anch'esse allo spezzatino insieme alla foglia di alloro; infine aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone e quella di mezza arancia, poi tagliate a metà i due frutti e spremete il succo di metà di ciascuno di essi aggiungendo anche questo allo spezzatino che sta andando. Prima di incoperchiare definitivamente aggiustate di sale e aggiungete a piacere del peperoncino.
Lasciate sobbollire un paio d'ore finché la carne sarà diventata friabile e il sugo sarà diventato una cremina deliziosa! Nel caso abbiate usato una fiamma troppo alta il sugo si rapprenderà prima del tempo: niente paura, basta allungare con un altro po' di brodo.
Io ho accompagnato il tutto con delle semplici carotine sbucciate, affettate sottilmente e fatte saltare in padella antiaderente con poco olio evo a fiamma vivace per 10 min, aggiungendo a metà cottura due cucchiai del brodo vegetale (avanzato nella preparazione dello spezzatino), in modo da favorire la cottura. Se le carote sono di buona qualità non occorre aggiungere altro: sono buonissime cosi!!

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 1164Kcal

Carboidrati: 108.8g
Lipidi: 48.5g
Grassi saturi: 26.1g
Proteine: 54.9g
Fibre: 11g
Zucchero: 17.5g
ProPoints: 30
SmartPoints: 39

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (985g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Larannaiola

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Ingredienti