Spalla di maialino al latte

Name: Spalla di maialino al latte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 spalla di maialino di circa 1,5 Kg; mezzo litro di latte intero; 5 cubetti di spinaci surgelati; 1 cucchiaio da te di curry; sale e pepe q.b.; una manciata di mandorle tritate; 1 cucchiaio di amido di mais; brandy q.b.

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5 porzioni

30 min

facile

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Ingredienti

1 spalla di maialino di circa 1,5 Kg
mezzo litro di latte intero
5 cubetti di spinaci surgelati
1 cucchiaio da te di curry
sale e pepe q.b.
una manciata di mandorle tritate
1 cucchiaio di amido di mais
brandy q.b.

Preparazione

Con un coltello intagliare il maialino e riporlo su di una padella a bordi alti, aggiungere 1/2 lt di latte, 5 cubetti di spinaci ancora surgelati, 1 cucchiaio da tè di curry, salare e pepare a gusto.
Mettere la pentola sul fuoco e cuocere il maialino a fiamma bassa per circa 1 ora e mezza, irrorando, durante la cottura, di tanto in tanto la carne con il latte.
Quando la carne è cotta, togliere il maialino dalla padella e metterlo sul piatto di portata, disponendo sopra la carne gli spinaci cotti.
Rimettere la padella sul fuoco con il latte rimasto, aggiungere una spruzzata di brandy, fare evaporare l'alcool.
Aggiungere 1 cucchiaio di amido di mais e una manciata di mandorle a filetti, fare addensare il tutto e versare la crema ottenuta sul maialino.

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