Crêpes alla salsiccia

Name: Crêpes alla salsiccia
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 crepes; 4 fette di prosciutto cotto; 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato; 100 g di formaggio facile a fondere; 4 salsicce fresche; 4 cucchiai di besciamella; 1 uovo; burro olio extravergine di oliva; sale e pepe

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facile

45 min

891 Kcal

Ingredienti

8 crepes
4 fette di prosciutto cotto
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
100 g di formaggio facile a fondere
4 salsicce fresche
4 cucchiai di besciamella
1 uovo
burro olio extravergine di oliva
sale e pepe

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Preparare le crepe e metterle da parte. Sbriciolare la salsiccia e metterla in una padella con un po' di olio, lasciarla rosolare. Togliere dal fuoco e metterle in una terrina, aggiungere il prosciutto tritato, il formaggio tagliato a quadrettini, il Parmigiano, la besciamella e l'uovo intero.
Mescolare bene e regolare di sale e pepe. Spalmare il composto sulle crepes e arrotolarle abbastanza strettamente. Ogni crepe va avvolta in carta d'alluminio e messa in frigorifero per alcune ore.
Questo sembra un inutile procedimento ma ha lo scopo di riuscire ad affettare poi le crepes senza sbriciolarle. Quando si tirano fuori dal frigo tagliarle a rondelle alte 1cm e mezzo.
Disporle in una pirofila imburrata e dopo averle cosparse di fiocchetti di burro e Parmigiano grattugiato metterle in forno a gratinare per 10 minuti. Sono buone anche appena tiepide.