Torta di formaggio fresca fresca

Name: Torta di formaggio fresca fresca
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 uova ( separate i tuorli dagli albumi ); 300 g di formaggio tipo philadelphia; 125 g di yogurt bianco al naturale; 125 g di latte intero; 35 g di farina; 35 g di maizena; 100 g di zucchero; 1/2 bustina di lievitoestratto di vanigliala buccia grattugiata di un limone non trattato

Dessert

media

25 min

Se avete bisogno di una coccola dolce, oppure di un dessert fresco fresco per la vostra cena in giardino, ecco la soluzione ideale.

Ingredienti

4 uova ( separate i tuorli dagli albumi )
300 g di formaggio tipo philadelphia
125 g di yogurt bianco al naturale
125 g di latte intero
35 g di farina
35 g di maizena
100 g di zucchero
1/2 bustina di lievitoestratto di vanigliala buccia grattugiata di un limone non trattato

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura15 min

Pre riscaldare il forno a 180°. Imburrate e infarinate la tortiera. In una ciotola iniziate a sbattere bene i tuorli con lo zucchero fino a che saranno belli montati ( se avete una sbattitore elettrico, usatelo, vi accelererà notevolmente l'operazione ).
Aggiungete il formaggio, il limone, lo yogurt naturale, il latte e la vaniglia. Sbattette bene bene.
Setacciate la farina con la maizena ed il lievito; aggiungetela poco per volta al composto.
Montate i bianchi a neve ben ferma e uniteli con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non smontarli. Versate nella tortiera.
Scuotelela leggermente per livellare il composto. Infornate. Durante la prima mezz'ora non aprite assolutamente il forno. Se, nella mezz'ora successiva, dovesse colorirsi eccessivamente la superficie, copritela con un foglio di alluminio. Dopo 60 min in totale, verificate con la prova stecchino; dovrebbe uscire pulito anche se leggermente umido. Io ho dovuto lasciare il dolce in forno per altri 10 min.
Spegnete e lasciate riposare 5 min a forno spento. Estraetelo e sformatelo. Lasciate raffreddare e poi mettete in frigo un paio d'ore prima di servirlo.
Per la finitura vedrei bene una spolverata di zucchero al velo e frutta brinata oppure, della gelatina di albicocche sciolta a calore dolce e spennellata, sia sulla superficie del dolce, che sulla decorazione di frutta.
Vedete voi! A casa mia se la sono spezzalata prima che avessi il tempo di decorarla...ma vi assicuro che è stata apprezzata.

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4.57/5, 7 voti 3 commenti

anonymous

29/04/2016

Buonissima ed eccellente torta al formaggio stupenda e graziosa torta morbida è soffice: solo un consiglio tecnico avrei messo solo 50 grammi di zucchero. Complimenti Chef

abuso

anonymous

28/04/2016

Buona

abuso

anonymous

28/04/2016

La provo subito mi sembra più interessante delle cheese cake. Correggerei il tempo di cottura in 70 minuti.

abuso