Spaghetti con filetti di orata e pomodorini

Name: Spaghetti con filetti di orata e pomodorini
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 380 gr Spaghetti; 2 Orate (o 4 filetti senza pelle); 8 Pomodorini maturi; 1 spicchio Aglio; 1/2 bicchiere Vino bianco secco; 1 mazzetto Prezzemolo; q.b. Olio e.v.o; q.b. Sale; q.b. Pepe

Portata principale

facile

35 min

Gli spaghetti con orata e pomodorini sono un saporito primo piatto della cucina italiana. Una ricetta facile, pratica, veloce e di sicuro effetto.

Ingredienti

380 gr Spaghetti
2 Orate (o 4 filetti senza pelle)
8 Pomodorini maturi
1 spicchio Aglio
1/2 bicchiere Vino bianco secco
1 mazzetto Prezzemolo
q.b. Olio e.v.o
q.b. Sale
q.b. Pepe

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Sfilettate il pesce ed eliminate la lisca centrale, togliete accuratamente con una pinzetta tutte le spine da ogni filetto di orata e metteteli a scolare in un colapasta.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata che vi servirà per cuocere gli spaghetti.
Tuffate i pomodorini per pochi secondi in acqua bollente, scolateli, lasciateli intiepidire poi spellateli, privateli dei semi e tagliate a cubetti la polpa. Tagliate a cubetti anche i filetti di orata.
In un tegame abbastanza ampio da poter contenere la pasta fate imbiondire lo spicchio d’aglio spellato in un filo di olio ed unite i filetti di orata tagliati a cubetti. Fateli rosolare a fiamma vivace per qualche minuto, versate il vino e lasciatelo evaporare completamente. Eliminate l’aglio, unite la polpa dei pomodorini ed una macinata di pepe, fate cuocere il tutto per 5 minuti.
Nel frattempo lessate gli spaghetti, scolateli al dente e conservate un po’ della loro acqua di cottura. Versate gli spaghetti scolati direttamente nel tegame con il condimento caldo, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, mescolate e fate amalgamare gli ingredienti.
Trasferite gli spaghetti con orata e pomodorini nei piatti da portata, aggiungete prezzemolo tritato a piacere e servite.

Buon appetito!

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Consigli

Potete preparare questa ricetta con qualsiasi formato di pasta, sia lunga che corta. Per ottimizzare i tempi di preparazione acquistate le orate già sfilettate. Potete preparare il condimento anche il giorno prima, lasciarlo raffreddare, conservarlo in frigorifero e scaldarlo al momento, sarà ancora più saporito.

PassioneCucinaItaliana

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