SFORMATO AI FUNGHI CHIODINI

Name: Sformato ai funghi chiodini
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di patate; mezzo bicchiere di latte a temperatura ambiente; un fiocchetto di burro; funghi chiodini freschissimi; emmental grattuggiato qb; prezzemolo fresco qb; olio extra vergine

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4 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

500 g di patate
mezzo bicchiere di latte a temperatura ambiente
un fiocchetto di burro
funghi chiodini freschissimi
emmental grattuggiato qb
prezzemolo fresco qb
olio extra vergine

Preparazione

Bisogna realizzare un purè di patate come fate di solito,io faccio così:cuocio a vapore le patate tagliate a cubetti grandi per 30',le passo nello schiaccino direttamente nella pentola,delicatamente aggiungo il mezzo bicchiere di latte mescolando veloce,sale abbondantino,un fiocchetto di burro.
Pulisco delicatamente i funghi chiodini,tenendo da parte i due o tre cespini più sodi e più belli che metteremo sullo sformato.
Cuocio delicatamente in una padella antiaderente a coperto chiuso,con uno spicchio d'aglio vestito e poco olio,per circa 15'.
Trito il prezzemolo finissimo e lo aggiungo al purè. Messo anche un po' di pepe,due cucchiai di olio extra vergine,parmigiano grattuggiato,l'emmental e un po' di funghi chiodini. Sistemato tutto in una bella pirofila trasparente schiacciando i due cespetti più belli di chiodini sopra per creare una decorazione.
Poi passato in forno a 200° fino a doratura, ci impiegato circa 10/15'.

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