Sformatini di riso alla zucca con gorgonzola e noci

Ingredienti

• 450 g di riso
• 400 g di polpa di zucca
• 100 g di gorgonzola
• 50 g di noci tritate grossolanamente
• 1 scalogno
• 1 noce di burro
• brodo vegetale q.b
• olio
• sale
• pepe