Sedanini porcini mollica e finocchietto

Name: Sedanini porcini mollica e finocchietto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 g di sedanini; 300 g di funghi porcini; 40 g di mollica di pane raffermo; Finocchietto selvatico; 1 spicchio di aglio; 1/2 di vino bianco secco; Olio buono; Sale; Pepe

Portata principale

facile

35 min

Primo piatto semplice e saporito. Servono pochissimi ingredienti per prepararlo!

Ingredienti

350 g di sedanini
300 g di funghi porcini
40 g di mollica di pane raffermo
Finocchietto selvatico
1 spicchio di aglio
1/2 di vino bianco secco
Olio buono
Sale
Pepe

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

In una padella rosolare lo spicchio di aglio in un filo di olio, non appena dorato toglierlo, aggiungere i funghi porcini precedentemente puliti e tagliati a fettine e cuocere a fuoco alto per qualche minuto, aggiungere il vino, farlo evaporare, regolare di sale e di pepe e spegnere.
Tritare finemente la mollica e farla dorare in un pentolino con dell’olio buono. Non appena dorata farla asciugare su un panno di carta assorbente.
Cuocere i sedanini in acqua salata e bollente al dente, scolarla e versarla nella padella dei funghi, spadellare per qualche istante e servire nei piatti cospargendoli di mollica di pane e finocchietto crudo e tritato.