Fettuccine con porcini e mascarpone

Ingredienti

• 300 g di mascarpone
• 500 g di fettuccine all’uovo
• 400 g di porcini
• 50 g di burro
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Tagliate i porcini a fettine. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella larga, unite l’aglio tagliato a meta’ e lasciatelo rosolare per 2 minuti, quindi toglietelo
• Unite i funghi, il prezzemolo, aggiustate di sale, pepe e cuocete per 5 minuti.
• Unite il mascarpone, il burro, coprite e lasciate cuocere per 5 minuti.
• Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata, scolatele al dente, e trasferitele nella padella con il sugo; quindi accendete il fuoco.
• Mescolate velocemente in modo che si insaporiscano, trasferitele su un piatto da portata, spolveratele con del pepe nero macinato al momento e servite.

Domande

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