Schiacciata di pasqua

Ingredienti

• 150 g di farina Manitoba
• 125 g di acqua tiepida
• 1 cubetto di lievito di birra

Per i 3 ritocchi:

• 6 uova
• 250 g di zucchero semolato
• 50 g di zucchero di vaniglia
• 50 g di Rosolio di menta
• 50 g di Liquore Strega
• 60 g di burro
• 90 g di olio
• 30 g di semi di anice
• 300 g di farina Manitoba
• 450 g di farina 00
• 1 pizzico di sale
• la buccia grattugiata di una arancia
• 1 rosso d'uovo con poco latte per spennellare