Friggitelli e patate in versione leggera

Preparazione

• Lavare e pulire i friggitelli, tagliandoli a metà ed eliminando i semi interni.
• Asciugarli con cura e metterli in una teglia con sale e un giro d’olio (in alternativa potrete anche friggerli in padella sempre con dell’olio extravergine d’oliva.
• Nel frattempo lessare le patate con la buccia in una casseruola con acqua fredda.
• Una volta cotte, sbucciarle e tagliarle a tocchi.
• In una padella rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio, aggiungere poi i pomodorini tagliati a dadini e far cuocere per pochissimi minuti.
• Unire i friggitelli, far insaporire e dopo qualche minuto unire anche le patate.
• Aggiustare di sale e pepe, fare saltare qualche minuto in modo che si amalgamino tutti i sapori e portare in tavola.