Friggitelli e patate in versione leggera

Ingredienti

• 500gr di friggitelli
• 5 patate (5-6 ; di media grandezza)
• Una decina di pomodorini fischetto
• 1 spicchio d’aglio
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

• Lavare e pulire i friggitelli, tagliandoli a metà ed eliminando i semi interni.
• Asciugarli con cura e metterli in una teglia con sale e un giro d’olio (in alternativa potrete anche friggerli in padella sempre con dell’olio extravergine d’oliva.
• Nel frattempo lessare le patate con la buccia in una casseruola con acqua fredda.
• Una volta cotte, sbucciarle e tagliarle a tocchi.
• In una padella rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio, aggiungere poi i pomodorini tagliati a dadini e far cuocere per pochissimi minuti.
• Unire i friggitelli, far insaporire e dopo qualche minuto unire anche le patate.
• Aggiustare di sale e pepe, fare saltare qualche minuto in modo che si amalgamino tutti i sapori e portare in tavola.

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