Rolle' di pollo con lonza di maiale e scamorza affumicata

Ingredienti

• 4 filetti di pollo
• 6 fettine di lonza di maiale
• 4 fettine di scamorza affumicata
• olio extravergine d'oliva
• sale
• mezzo bicchiere vino bianco
• farina q.b

Preparazione

• Poggiate i filetti di pollo su un piatto capiente e sovrapponeteli un po',in modo da saldare bene il rolle'; salateli e conditeli con la lonza e la scamorza.
• Chiudete piano il rolle' e fermatelo con dello spago da cucina. Infarinatelo e fatelo rosolare in padella con l'olio. Aggiungete il vino, salate e fate evaporare.
• Continuate a cuocere. A meta' cottura, aggiunto dei funghetti champignon, per fare anche il contorno.

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