Teglia di polenta, scamorza, broccoletti e salamella

Name: Teglia di polenta, scamorza, broccoletti e salamella
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 160 gr. farina di mais per polenta; 450 gr. broccoletti già puliti e fatti a cimette; 1 salamella; 45 gr. scamorza; 1 spicchio aglio; olio extravergine di oliva; sale; peperoncino di Cayenna; due bei pizzichi di semi di finocchio; burro per la teglia

Portata principale

facile

50 min

Ricette simili

Calzone con patate, scamorza e prosciutto

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Preparate la polenta : in un paiolo portate a bollore 600 ml. di acqua salata. Versatevi a pioggia la farina, continuando a mescolare con la frusta. Quindi coprite e cuocete per circa 2 ore, mescolandola di frequente, ed aggiungendo altra acqua calda quando occorre.
Nel frattempo imburrate una teglia. Quando la polenta sarà pronta, versatela nella teglia e distribuitela in modo omogeneo; fatela intiepidire. Sbollentate i broccoletti in acqua bollente salata per 8 minuti dalla ripresa del bollore.
Quindi fateli saltare in una padella con uno spicchio di aglio ed un filo di olio extravergine di oliva. Regolate di sale e profumate con un grosso pizzico di peperoncino di Cayenna e due pizzichi di semi di finocchio pestati.
A parte, in una padella antiaderente, rosolate dolcemente la salamella spellata, senza aggiungere altri grassi. Fate in modo di "sbriciolarla". Quindi toglietela dal fuoco.
Sopra la polenta disponete fettine di scamorza affettate sottilmente. Sopra distribuitevi i broccoli ed infine la salamella. Distribuite qualche fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200° per una ventina di minuti.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

FForchettina Irriverente

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.33/5, 3 voti

Ingredienti