Rollè di coniglio arrosto con salsa al prezzemolo e contorno di peperoni

Name: Rollè di coniglio arrosto con salsa al prezzemolo e contorno di peperoni
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di coniglio disossato; Prosciutto cotto; Prezzemolo; Rosmarino; Sale; Olio e.v.o; Mezza cipolla; 1 bicchierino di grappa; Salsa al prezzemolo; Prezzemolo; Olio e.v.o

Portata principale

facile

1 ora

515 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Mettere il coniglio in una ciotola e bagnarlo con la grappa, aggiungere il rosmarino, il prezzemolo tagliato finemente, un po d'olio, il pepe nero e salare.
Fare insaporire il tutto per qualche minuto.
Su di un piano da lavoro porre la carne in modo da creare un rettangolo, cospargere di prosciutto e arrotolare strettamente, avvolgerlo nella rete da cucina o legarlo con dello spago da cucina.
Una volta formato il nostro rotolo porlo in una pentola e farlo rosolare con mezza cipolla tagliuzzata finemente e un po 'olio, aggiungere un po d'acqua e portarlo a cottura, ci vorrà circa un oretta.
Nel frattempo preparare la salsa al prezzemolo, col frullatore ad immersione o un mixer frullare il prezzemolo con un po d'olio fino a raggiungere la consistenza desiderata a seconda dei vostri gusti potete decidere di aumentare le dosi dell olio o del prezzemolo in modo da formare una salsa più liquida o più densa.
Tagliare il rotolo a fette e al momento di servire cospargere i rollè con la salsa al prezzemolo.
Questo secondo può essere servito con del contorno a vostro piacimento servito con un po di peperoni arrosto.
Per i peperoni arrosto ricetta semplicissima, prendere due o tre peperoni, lavarli, asciugarli e infornali cosi come sono per circa 30 minuti a 200°, ancora caldi spellateli e tagliateli a listarelle condirli con un filo d'olio e un po di sale.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 515Kcal

Carboidrati: 1.5g
Lipidi: 28.7g
Grassi saturi: 10.8g
Proteine: 54.9g
Fibre: 1g
Zucchero: 2.2g
ProPoints: 13
SmartPoints: 13

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (302g)

Senza glutine

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

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