Risotto alla zucca rossa e macinato..

Ingredienti

• mezza cipolla
• olio e.v.o.
• 200 g di zucca rossa
• 1 pomodoro piccolo
• 150 g di macinato di vitello
• prezzemolo tritato
• sale q.b.
• provola q.b.
• 500 g di riso che non scuoce

Preparazione

• In una padella grande a bordi alti soffriggere la cipolla tagliata finemente con un filo d' olio, aggiungere la zucca e il pomodoro tagliati a fettine piccole e lasciar insaporire per 5 minuti.
• Aggiungere la carne e rosolare, unire il riso insieme a 2 bicchieri d' acqua.
• Far consumare mescolando sempre fino a cottura ultimata salare, spolverare di prezzemolo.
• Quando siete quasi a fine cottura aggiungere un pò di provola o sottiletta tagliata a pezzzettini.

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