Petitchef

Risotto con zucchine,carote e pomodorini

Portata principale
2 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

2

Preparazione

  • Preso 2 zucchine e le tagliate a listarelline sottile con una mandolina,stessa cosa con una carota.
  • Soffritto della cipolla in una pentola e aggiunto le zucchine,la carota e i pomodorini tagliati a cubettini piccolissimi,salato,pepato e fatto cuocere x alcuni minuti.
  • Nel frattempo mi sono preparata un brodo vegetale con cipolla,carota e sedano. Una volta pronto il soffritto, versato dentro il riso, fatto tostare per un paio di minuti e spruzzato con del vino bianco.
  • Poi una volta fatto un pò evaporare il vino, coperto il riso con il brodo vegetale e fatto cuocere x circa 15 minuti aggiungendo quando necessario,altro brodo vegetale.
  • Una volta cotto il riso, aggiustato di sale e pepe,e a fuoco spento mantecato con un pò di burro.

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Risotto con zucchine, carote e pomodorini, foto 1
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