Petitchef

Risotto con carote e mandorle

Un risotto molto particolare, una ricetta gustosa e ricca di gusto!

Portata principale
3 porzioni
30 min
20 min
facile
672 Kcal

Ingredienti

3
Costo stimato: 2.92 (0.97€/Porzioni)

Preparazione

  • Procedimento con il Bimby : Preparare il brodo vegetale. Tritare le mandorle e tenerle da parte. Tritare le carote per pochi secondi e mettere da parte. Inserire nel boccale olio e aglio e far imbiondire per 3 minuti.
  • Inserire la farfalla, mettere il riso nel boccale e tostare per 2 minuti. Sfumare con 50 grammi di vino bianco. Unire il trito di mandorle e carote, versare 500 grammi di brodo e cuocere per 12-13 minuti. Aggiungere man mano il restante brodo e a cottura ultimata mantecare con burro e parmigiano.
  • Procedimento tradizionale : preparare il brodo bollente. Pulire nel frattempo le carote e tritarle. Tritare grossolanamente anche le mandorle. In una pentola far dorare l?aglio con l'olio.
  • Aggiungere il riso, farlo tostare qualche minuto, sfumare con il vino bianco e farlo evaporare mescolando di tanto in tanto. Incorporare a questo punto le mandorle e le carote.
  • Cuocere il riso aggiungendo un mestolo di brodo per volta e mescolando di tanto in tanto finchè il riso non sarà cotto. A cottura ultimata mantecare con burro e parmigiano.
  • Il risotto con carote e mandorle è pronto!

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (424g)
Calorie: 672Kcal
  • Carboidrati: 81.1g
  • Lipidi: 29.9g
  • Grassi saturi: 6.2g
  • Proteine: 14.5g
  • Fibre: 5g
  • Zucchero: 2.2g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 21
Vegetariano
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova

Foto

Risotto con carote e mandorle, foto 1
Risotto con carote e mandorle, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

12/03/2015

Ho utilizzato l'avena al posto del riso (non ne avevo abbastanza) e il risultato è stato comunque gradevole, perché gli ingredienti sono ben abbinati.

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