Pollo con mandorle, carote e curry

Ingredienti

• 300 g di petto di pollo
• 3 carote
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino abbondante di curry
• brodo vegetale
• una manciata di mandorle a lamelle
• farina
• olio
• sale

per il riso di accompagnamento:

• 200 g di riso basmati
• 20 g di burro
• 600 ml di brodo vegetale