Risotto alle clementine

Ingredienti

• 450 g di riso per risotti
• 2 spicchi d'aglio
• 2 gambi di sedano
• mezza cipolla
• qualche foglia di basilico
• un poco di grappa secca
• burro
• olio extra vergine d'oliva
• il succo di 5 clementine
• parmigiano
• brodo vegetale o di dado
• qualche clementina per la decorazione

Preparazione

• Tritare l'aglio,il sedano,la cipolla e il basilico,soffriggere con un poco d'olio,versare il riso e far tostare,sfumare con la grappa e lasciar evaporare a fuoco vivace;quindi versare il succo delle clementine e mescolare aggiungendo gradatamente il brodo fino a cottura.
• Aggiustare di sale e condire con del burro e parmigiano grattugiato.
• Questo risotto ha un sapore molto delicato,se preferite i gusti più forti potete aggiungere un pochino di pecorino o aumentare la quantità di clementine.
• Decorare con gli spicchi e qualche fogliolina di sedano.

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