Petitchef

Risotto ai mandarini

Portata principale
4 porzioni
10 min
20 min
facile
545 Kcal
Un risotto molto particolare che conquisterà il palato dei vostri ospiti

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 g. Mandarini

350 g. Riso -Arborio o Carnaroli

1/2 cipolla bianca

50 g. Burro

Brodo vegetale

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

qualche foglia di mandarino per guarnire

Olio EVO

sale q.b.

Preparazione

  • Sbucciare 2 mandarini e privare gli spicchi dalle pellicine bianche.
    Tagliare le bucce a striscioline e farle bollire per 5 minuti in una tazza d'acqua.
    Con i mandarini rimasti fare una spremuta , e tenere tutto da parte.
  • Affettare la cipolla e farla appassire in un tegame con un fondo di olio, appena si è appassita versare il riso e farlo tostare.
    Bagnare poi col succo dei mandarini e sempre mescolando far evaporare.
    Aggiungere del brodo vegetale, un mestolo alla volta e portare a cottura.
    Una volta cotto aggiustare di sale e togliere dal fuoco, mantecando con il burro ed il parmigiano.
  • Sformare nel piatto di portata e guarnire con gli spicchi di mandarino , le foglie e le bucce preparate precedentemente.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (307g)
Calorie: 545Kcal
  • Carboidrati: 80.7g
  • Lipidi: 17.6g
  • Grassi saturi: 9.5g
  • Proteine: 13g
  • Fibre: 4.2g
  • Zucchero: 0.6g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 18
vegetarianovegetariano

Domande:






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