Liquore alla melagrana

Ingredienti

• I grani di 14 melagrane
• 1 l di alcool a 95°
• 2 semi di cardamomo
• 2 stelle di anice stellato
• 5 chiodi di garofano
• La buccia di un arancio
• Un piccolo pezzetto di zenzero fresco
• 800 g di zucchero
• 650 ml di acqua

Preparazione

• Sgranato le melagrane con il trucchetto che imparato, battendole aperte per metà con un cucchiaio sul dorso. Poi i grani centrifugati per ottenere una parte già limpida del prodotto e messo in macerazione con 250 ml di alcol in un barattolo di vetro.
• La parte chiamiamola di scarto messa in un contenitore di vetro a chiusura ermetica con il resto dell'alcol unendoci i semi di cardamomo e di anice stellato, i chi9edi di garofano e la buccetta di arancia priva della parte bianca e lasciati entrambi in macerazione per 15 giorni,scuotendoli almeno una volta giornalmente.
• Trascorso il tempo di macerazione filtrato ben 4 volte il barattolo che conteneva i resti della centrifugazione, e unito il filtrato al centrifugato pulito e lasciati maturare ancora per 8 giorni.
• All'ottavo giorno a filtrato il tutto ancora un paio di volte e unito ad uno sciroppo di zucchero e acqua mescolando bene per omogeneizzare il tutto, a questo punto non resta che imbottigliare , tappare e mettere al buio per almeno 20/30 giorni ora posso godermi un sorso di questo ottimo liquore.

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