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Risotto mele e taleggio per due occasioni!

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4 porzioni
15 min
5 min
media

Ingredienti

4

Preparazione

  • Si sbucciano e si tagliano a dadini le mele spruzzandole con qualche goccia di limone per non farle annerire, oppure conservando i dadini avvolti in un tovagliolo bagnato.
  • Tritare finemente lo scalogno, metterlo in una pentola con l'olio e far rosolare. Non deve scurire. Aggiungere quindi il riso e farlo tostare assieme allo scalogno rimestando bene.
  • Sfumare col vino bianco e aggiungere il brodo vegetale poco alla volta. Dopo 5 minuti aggiungere i dadini di mela e continuare la cottura aggiungendo brodo quando serve.
  • A fine cottura mantecare con il taleggio. Impiattare e spolverare di pepe.

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Risotto mele e taleggio per due occasioni!
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