Petitchef

Risotto al brachetto e radicchio, mantecato al gorgonzola

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile
697 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
180 gr di riso carnaroli

3 bicchieri di vino brachetto

1 cespo di radicchio


100 gr di gorgonzola

brodo

Preparazione

  • Far rosolare lo scalogno tritato a coltello con un po' di burro. Aggiungere il riso e farlo tostare un paio di minuti.
  • Bagnare con mezzo bicchiere di vino e far evaporare. Tagliare il radicchio a lisatrelle e metterlo con il riso. A questo punto usare il restante vino per la cottura, aggiungendolo come se fosse il brodo, un mestolo alla volta.
  • Proseguire poi la cottura con il brodo fino a cottura del riso. Spegnere il fuoco, aggiungere il gorgonzola a tocchetti, mescolare e lasciare il risotto coperto a riposare per un paio di minuti prima di servire.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (413g)
Calorie: 697Kcal
  • Carboidrati: 76.2g
  • Lipidi: 25.1g
  • Grassi saturi: 15.8g
  • Proteine: 17.9g
  • Fibre: 2g
  • Zucchero: 1.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 24
vegetarianovegetariano

Domande:






Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Risotto con radicchio e fonduta
Risotto con radicchio e fonduta
2 porzioni
55 min
facile
Ricetta Risotto con formaggio e chorizo
Risotto con formaggio e chorizo
2 porzioni
50 min
facile
4 / 5
Ricetta Risotto al Roquefort
Risotto al Roquefort
2 porzioni
45 min
media
4.3 / 5
Ricetta Risotto cremoso ai funghi champignon
Risotto cremoso ai funghi champignon
2 porzioni
1h45m
facile
5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Il risotto nella cultura culinaria italiana ed europeaIl risotto nella cultura culinaria italiana ed europeaSagra del GorgonzolaSagra del GorgonzolaRisotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi!Risotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi!Cosa preparare con il radicchio: 12 saporiti primi piattiCosa preparare con il radicchio: 12 saporiti primi piatti

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Su quale social ci seguite maggiormente?
Vota