Petitchef

Risotto al brachetto e radicchio, mantecato al gorgonzola

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile
697 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
180 gr di riso carnaroli

3 bicchieri di vino brachetto

1 cespo di radicchio


100 gr di gorgonzola

brodo

Preparazione

  • Far rosolare lo scalogno tritato a coltello con un po' di burro. Aggiungere il riso e farlo tostare un paio di minuti.
  • Bagnare con mezzo bicchiere di vino e far evaporare. Tagliare il radicchio a lisatrelle e metterlo con il riso. A questo punto usare il restante vino per la cottura, aggiungendolo come se fosse il brodo, un mestolo alla volta.
  • Proseguire poi la cottura con il brodo fino a cottura del riso. Spegnere il fuoco, aggiungere il gorgonzola a tocchetti, mescolare e lasciare il risotto coperto a riposare per un paio di minuti prima di servire.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 413g
Calorie: 697Kcal
  • Carboidrati: 76.2g
  • Lipidi: 25.1g
  • Grassi saturi: 15.8g
  • Proteine: 17.9g
  • Fibre: 2g
  • Zucchero: 1.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 24
vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie





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