Risotto ai porri con zafferano e gorgonzola

Name: Risotto ai porri con zafferano e gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 160 g di riso Carnaroli; 250 g di cuori di porro; 50 g di gorgonzola dolce; zafferano in pistilli; burro; olio evo; sale; pepe; 1 l di brodo vegetale

Portata principale

facile

40 min

603 Kcal

Il risultato è un risotto delicato, cremoso e piacevolmente gustoso.

Ingredienti

160 g di riso Carnaroli
250 g di cuori di porro
50 g di gorgonzola dolce
zafferano in pistilli
burro
olio evo
sale
pepe
1 l di brodo vegetale

Costo stimato: 3.24€ (1.62€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Tagliare a rondelle sottili i cuori di porro e stufarli in padella, a fuoco basso, con un mestolo d'acqua, un filo d'olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Lasciarli cuocere per un 15' o finché il liquido sarà assorbito e i porri non risulteranno abbastanza appassiti.
Aggiungere un cucchiaio d'olio e tostare il riso per circa 2/3' minuti su fiamma viva, deve apparire traslucido.
Abbassare la fiamma e portare a cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta, mescolando in continuazione.
A metà cottura aggiungere lo zafferano sciolto in una tazzina di brodo caldo.
A cottura ultimata mantecare con il gorgonzola tagliato a cubetti e con una noce di burro.Lasciare riposare qualche minuto ed infine servire.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 603Kcal

Carboidrati: 68.7g
Lipidi: 27.1g
Grassi saturi: 12.2g
Proteine: 18.1g
Fibre: 6.3g
Zucchero: 6.2g
ProPoints: 16
SmartPoints: 21

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (755g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Essenzadivaniglia

Domande

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