Risottino indivia belga e gorgonzola

Ingredienti

• 1 cespino piccolo di insalata belga
• un pezzetto di gorgonzola dolce
• brodo vegetale q.b
• 1 noce burro
• un pezzettino cipolla bionda
• 60 gr riso superfino Carnaroli

Preparazione

• Lavato per bene l'insalata belga, l'ho asciugata con carta da cucina e l'ho tagliata a tocchettini piccoli piccoli, eliminando la parte duretta finale.
• In una casseruola antiaderente, ho messo la noce di burro e la cipolla tritata finissimamente ad imbiondire...appena ha sfregolato leggermente, ho aggiunto il riso per tostarlo ben bene.
• Una volta tostato, ho aggiunto la belga ed ho continuato a mescolare per qualche minuto, poi ho iniziato ad aggiungere il brodo ben caldo.
• Ho continuato ad aggiungere brodo man mano il riso asciugava e a pochi minuti dalla fine cottura, ho aggiunto lo zola a pezzettini, mantecandolo bene ( ho cotto circa 15 minuti in tutto ).
• Ho aggiustato di sale (io amo i cibi poco salati, quindi ne ho messo pochissimo, lo zola è gia saporito di suo!), ed ho lasciato riposare coperto a fiamma spenta per qualche minuto prima di impiattare.

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