Risottino indivia belga e gorgonzola

Name: Risottino indivia belga e gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 1 cespino piccolo di insalata belga; un pezzetto di gorgonzola dolce; brodo vegetale q.b; 1 noce burro; un pezzettino cipolla bionda; 60 gr riso superfino Carnaroli

Portata principale

facile

30 min

546 Kcal

Un risotto dal sapore deciso

Ingredienti

1 cespino piccolo di insalata belga
un pezzetto di gorgonzola dolce
brodo vegetale q.b
1 noce burro
un pezzettino cipolla bionda
60 gr riso superfino Carnaroli

Costo stimato: 2.7€ (2.7€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Lavato per bene l'insalata belga, l'ho asciugata con carta da cucina e l'ho tagliata a tocchettini piccoli piccoli, eliminando la parte duretta finale.
In una casseruola antiaderente, ho messo la noce di burro e la cipolla tritata finissimamente ad imbiondire...appena ha sfregolato leggermente, ho aggiunto il riso per tostarlo ben bene.
Una volta tostato, ho aggiunto la belga ed ho continuato a mescolare per qualche minuto, poi ho iniziato ad aggiungere il brodo ben caldo.
Ho continuato ad aggiungere brodo man mano il riso asciugava e a pochi minuti dalla fine cottura, ho aggiunto lo zola a pezzettini, mantecandolo bene ( ho cotto circa 15 minuti in tutto ).
Ho aggiustato di sale (io amo i cibi poco salati, quindi ne ho messo pochissimo, lo zola è gia saporito di suo!), ed ho lasciato riposare coperto a fiamma spenta per qualche minuto prima di impiattare.