Petitchef

Crème brûlée au gorgonzola

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2 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

2

Preparazione

  • Dapprima si riscalda la panna unitamente al latte e ad un pizzico di sale in un pentolino, poi lo si si mescola al gorgonzola, facendolo almeno parzialmente sciogliere e, fuori dal fuoco, si uniscono i tuorli.
  • Si riempiono le cocotte che si cuociono a bagnomaria in forno a 100° per 20 minuti. Poco prima di servire, quando la crema sarà ben fredda, spolverare con lo zucchero semolato e caramellare con l'apposito cannello.
  • Infine, con l'apposito attrezzino si ritagliano dalla pera, sbucciata, delle piccole sfere, che andranno condite con sale, olio e qualche granello di coriandolo e poste a decorazione della crema.

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Crème brûlée au gorgonzola, foto 1
Crème brûlée au gorgonzola, foto 2

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