Pane al gorgonzola

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 25 g di lievito di birra
• 1 bicchiere d'acqua
• 1 cucchiaino di sale
• olio extravergine di oliva q.b.
• gorgonzola piccante

Preparazione

• Mettere la farina su una spianatoia e fare una conchetta al centro, versare l'acqua tiepida, il lievito sbriciolato con le mani e il sale.
• Lavorare gli ingredienti per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
• Formare 6 dischi, porre al centro di ognuno un cucchiaino abbondante di gorgonzola e chiudere a formare una palla, infarinare e far lievitare per due ore in una teglia unta d'olio, accostando le 6 palline a formare un fiore.
• Coprire con uno strofinaccio e lasciar riposare in luogo asciutto. Infornare per 40 minuti a 200°.

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