Riso thai con pollo e verdure speziate

Ingredienti

• 300 g di riso thai
• 200 g petto di pollo
• 50 g di riso long&wild
• 1 peperone rosso o giallo
• 3 zucchine
• 1 cipolla
• mezzo porro
• 3 bicchieri di birra
• paprika
• pepe
• noce moscata
• curry
• sale
• olio
• salsa di soia
• 1 cucchiaio di latte o di panna da cucina

Preparazione

• Il riso va bollito a parte in acqua salata e scolato all'ultimo , al dente.
• A parte in una wok cuoceremo le nostre verdure con il pollo.
• Iniziamo facendo rosolare la cipolla e il porro in un filo d'olio, mentre tagliamo il peperone e le zucchine a bricchetti.
• Una volta che cipolla e porro sono dorati aggiungiamo le verdure appena tagliate e le facciamo cuocere sfumando con la birra almeno 15-20 minuti finché non si ammorbidiscono.
• A metà cottura aggiungiamo le spezie: curry, paprika, pepe, un po' di sale, noce moscata, zenzero se vi piace.
• Quando le verdure sono belle appassite , tagliamo il pollo a pezzetti e spostando da un lato tutte le verdure lo aggiungiamo nella wok e lo facciamo cuocere anch'esso aggiungendo un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di latte.
• Quando il pollo vi pare cotto mischiate tutto insieme e fate cuocere ancora un minuto.
• Servite in un piatto piano grande da una parte riso, dall'altra le verdure.
• E mangiate mischiando o come preferite.

Domande

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