Riso freddo al pesce

Ingredienti

• 1 bicchiere e mezzo di riso
• olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• 1 filetto di salmone
• 1 filetto di platessa
• 2 seppie
• 1 manciata di gamberetti
• rosmarino
• sale
• poco succo di limone

Preparazione

• Pulire e lavare il pesce.Tagliare a dadini i filetti e la seppia. In una padella soffriggere in olio extravergine di oliva l'aglio tritato con il rosmarino e il peperoncino.
• Aggiungere il pesce,mescolare per far insaporire, aggiungere poco succo di limone, salare ed aggiungere 1 mestolo di acqua calda.
• Portare il pesce a cottura,spegnere il fuoco e spolverizzare con il prezzemolo tritato. Nel frattempo cuocere il riso,scolarlo,passarlo sotto l'acqua fredda.
• Metterlo in una ciotola e condirlo con olio. Condire con il sugo di pesce e mescolare bene. Far freddare.

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